椰子鸡汤的配料有椰子肉、鸡肉、红枣、枸杞，有时候还会加姜葱和盐。椰肉要选厚实的，鸡肉用三黄鸡最好，红枣枸杞各放五颗，姜葱切片，盐适量。喝的时候最好连汤带肉一起吃，椰子的清甜能解鸡肉的油腻，红枣枸杞的滋补刚好配得上椰子的热量。

为什么这么选呢？椰子肉含膳食纤维和维生素，中医说它“生津止渴”，正好对广东人爱喝汤的习惯。鸡肉选三黄鸡是因为脂肪少蛋白质高，每100克只有9.7克脂肪，比普通鸡肉低15%。红枣枸杞的配比是5:5，参考《本草纲目》里“补气血”的记载，现代营养学也证实它们富含抗氧化物质。数据来源：中国食物成分表2022版、广东省中医院2021年煲汤指南。