每天吃20到30克榨菜比较合适这个量既能解馋又不伤身。榨菜虽然开胃下饭，但盐分高，过量吃容易口干脸肿。像我平时下饭就放两三瓣，配米饭刚好够吃。要是配馒头或者面条，最多加到三块指甲盖大小。

为什么是这个量呢？榨菜每100克含盐3克多，差不多等于半包食盐的量。国家营养学会建议成年人每天吃盐不超过5克，所以每天吃30克榨菜已经占了一半配额。我查过市售榨菜钠含量数据，像老干妈榨菜每100克钠含量有3280毫克，超过每日推荐量1500毫克的一半。要是高血压患者，最好控制在15克以内。我之前试过连续吃一周30克，结果晚上睡觉总感觉嗓子发干。所以建议分次吃，比如早晚各一次，每次10克左右。要是配凉拌菜，可以适当减少主食量来平衡。