榴莲做法简单多样，常见有蒸、烤、煮粥、做甜品和直接吃。蒸榴莲整颗切块再切块，烤的话要刷油放炭火边。煮粥加冰糖和糯米，甜品用椰浆和糯米粉。直接吃要选成熟果肉，带壳剥开别手抖。

为啥这样讲？因为榴莲吃法跟地区有关。南方人70%喜欢直接吃，北方30%爱加工。数据来自前年美食调查，加工做法能减少腻味，比如蒸烤能去酸。煮粥甜品适合全家，椰浆和糯米粉是经典搭配。直接吃要选果肉厚实的，成熟度高的，带壳剥开别手抖。