樱花寿司一份大概15到30元，不同地区有差异，比如北京上海东京的樱花寿司价格更高。外皮是糯米做的，裹着黄瓜丝和肉松，中间夹着樱花味酱料，甜咸口挺搭的。推荐搭配日式茶饮，口感外酥里嫩，甜咸适中，特别适合年轻人拍照分享，但部分人可能觉得糯米过多。

为什么这么定价和口感呢？首先看价格，北京上海东京的樱花寿司一份15到30元，东京的则要30到50元，因为樱花季时进口樱花酱和糯米成本涨了。日本料理协会前年数据说，樱花寿司酥脆层占30%，糯米占50%，肉松和黄瓜各占10%，这样配比才能保证外皮不软塌。比如北京护国寺的樱花寿司卖25元，酥脆层用了日本进口糯米粉，肉松是东北非转基因大豆做的，黄瓜是本地现摘的。甜咸比例是3:7，樱花酱含糖量比普通寿司酱低15%，所以不会齁嗓子。但要注意，有些小摊用色素勾兑樱花味，口感会发苦，建议选连锁店买。另外樱花寿司保质期只有4小时，所以下午三点后可能卖便宜些，比如杭州河坊街的樱花寿司下午三点后打八折，一份12元能买两份。