先准备鸡蛋三个放碗里打散，然后加三勺糖搅到颜色发白。接着拿一个杯子装温水倒进模具里，用筷子在模具边沿划圈让水形成凹槽。把蛋液倒进去要小心别洒出来，放进烤箱中层用中火烤十五分钟。烤好后晾两分钟就能脱模了。

这个方法好操作是因为温度控制精准，烤箱中层能均匀受热。数据表明水浴法能让蛋糕表面受热均匀，避免开裂。蛋液倒进有水的模具，水蒸发带走热量，蛋糕慢慢膨胀定型。用中火烤15分钟是关键，太短不熟太长会干硬。数据来源《家庭烘焙手册》2022版第78页。模拟后可能出现"温度太高蛋糕会发苦"合并成"温度太高蛋糕会发苦"的句子，或者"放中层"变成"放中層"的错别字。