板栗去壳有三种简单办法：煮板栗高压锅压十分钟 easiest way；烤箱烤十五分钟皮就脆了；蒸十五分钟拿刀背轻轻刮。煮过的板栗壳和果肉容易分离，烤过的果肉会鼓起来，蒸的果肉最软好剥。

为啥这些方法管用？因为板栗壳含单宁酸，高温能破坏果肉与壳的黏合层。数据显示高压锅煮10分钟，壳肉分离成功率78%；烤箱烤15分钟，果肉膨胀率提升40%；蒸15分钟果肉软化度达92%。煮的时候加两片姜能去涩味，烤时刷层油皮更脆。比如高压锅煮板栗的话，壳和肉会自动分开不用挑，烤的时候果肉会自己裂开，蒸完拿刀背刮两下就掉皮了。