武汉鱼糕是本地人常吃的传统小吃，主要用草鱼做，口感鲜嫩弹牙。户部巷吉庆街有家老店卖得最好，每天早上六点就排队，买的人多到要等半小时。汉阳万松园那边也有家百年老字号，用鱼茸蒸十分钟能吃，配糯米饭绝了。想自己做的话，先斩十斤草鱼剁茸，加葱姜水、盐、胡椒粉搅上劲，蒸笼里放油纸再铺鱼茸，水开上锅蒸十来分钟。

为啥户部巷吉庆街卖得最好呢？因为那边是游客必打卡地，每年节假日人流量超百万，鱼糕店占小吃摊三分之一。据《武汉市志》记载，武汉鱼糕始于清朝光绪年间，吉庆街那家店传了四代人，秘方是鱼茸里加蛋清和猪油，蒸出来的才Q弹。数据说武汉有237家鱼糕店，但只有7家能评上市级老字号，吉庆街那家排第一。自己做的话，关键在剁茸要细，搅到起胶才嫩，蒸的时间别超十二分钟，否则会老。有些店用鱼肉糜压模，卖相好看但没老字号正宗。