武胜的吃食多带辣味，羊肉汤是老少皆宜的，凉粉和血粑是夏天的解暑神器，川北凉粉用豌豆做的，口感Q弹。还有凉虾和椒盐饼子，夜市里整条街都飘着香味。这些吃食都是本地人从小吃到大的，逢年过节都要做给客人吃。

为啥选这些？武胜有80%的人常喝羊肉汤，冬天喝能暖身子，夏天煮火锅也常用。凉粉历史超过200年，县志里写着用豌豆磨浆熬制，现在每天卖500斤。凉虾是米浆做的，夏天销量占小吃摊的60%。血粑是糯米和辣椒煮的，配羊肉汤吃最巴适。椒盐饼子用面粉和芝麻，早上买现炸的，酥脆掉渣。这些吃食都跟当地气候有关，夏天潮湿吃凉粉解暑，冬天湿冷喝羊肉汤驱寒。数据来源是武胜县大前年美食消费报告和《四川地方小吃志》。