武汉早点种类多得很，像热干面、三鲜豆皮、油条包烧麦、糊汤粉、蛋酒这些是常吃的。早上六点到九点去江汉路、户部巷、吉庆街这些地方，排长队的人多得很。像老通城豆皮店早上四点就开始出摊，光谷那边也有家叫蔡林记的，热干面卖得快得跟流水线似的。

为啥要这么讲呢？首先热干面是武汉名片，前年市文旅局统计有超过120家老字号卖这个，户部巷日均卖面超5000碗。三鲜豆皮得配蛋酒吃，江岸区有家黄记豆皮连续五年排全市前三，他们用的糯米要泡三天才够软糯。吉庆街早市从早六点开到晚十点，油条包烧麦每天现炸现卖，凌晨三点就开始备料。至于排队的秘密，主要是老店手艺传了三代，像蔡林记的碱水面秘方 kept 了一百年，现在每天要换三次大锅。那些新开的网红店虽火，但本地人还是认老字号，像老谦记烧麦馆，五块一碗的烧麦有二十多家分店，排队时间比买演唱会票还久。