毛哥老鸭汤是重庆的，做老鸭汤的，全国开了好多直营店，自己管着，味道都差不多。重庆人爱吃辣，老鸭汤配火锅很常见，毛哥从本地小店做到全国，自己管店保证味道，现在有500多家直营店，覆盖200多个城市，生意一直好。

因为重庆是川渝菜系发源地，老鸭汤做法有百年历史，毛哥在1998年就开始卖，2010年注册品牌后重点开直营店。数据显示大前年直营店数量突破500家，占全国门店的80%，平均月营收超300万，复购率稳定在45%以上。直营模式让毛哥能统一采购食材、培训员工，比如鸭肉要选重庆江津的，汤底熬足8小时，所以全国吃到的都是这个味。