要让西瓜不晒白得做好三件事：早上喷水傍晚盖网，用遮阳网或树荫挡太阳，选阴凉地存放。喷水要喷在瓜蒂那头，别让水滴在瓜皮上晒出斑。

为什么这么弄呢？首先早上喷水能形成水膜降温，实验显示喷水后西瓜表面温度能降5到8度，这样阳光照不透。傍晚盖网主要是防夜间温度回升，有数据说西瓜在20℃以上存放，表皮细胞会加速死亡。用树荫或遮阳网遮挡，能减少直射阳光30%以上，这样表皮里的叶绿素才不会晒坏。存放时阴凉地比常温低3到5度，能延长保鲜时间到7天。这些方法结合起来，瓜皮里的果胶才不会变硬发黄。