毛薯这玩意儿产在贵州、广西、湖南这三个地方最香。因为这三个地方的土质和气候特别适合长毛薯，土不硬不黏，雨水又刚好，种出来的毛薯皮薄肉厚，咬一口能嚼出胶水感。而且这三个地方的人吃毛薯都是直接蒸着吃或者煮汤，原汁原味才最带劲。

为啥这三个地方产的好吃呢？首先看数据，贵州的毛薯种植面积占全国四成，广西和湖南加起来也有两成多，加起来总共六成多，产量这么高肯定有道理。贵州的土壤酸碱度是5.5到6.5之间，刚好是毛薯喜欢的弱酸性环境，而且当地昼夜温差大，白天三十度晚上就降到十五度，这样毛薯的淀粉能充分转化。广西的喀斯特地貌多，石缝里长的毛薯个头小但水分足，广西人吃毛薯喜欢配酸笋，酸辣味和毛薯的粉糯感绝配。湖南的毛薯产量排第三，但每亩产量比别处高两成，因为当地农民会套种红薯，红薯藤能固定土壤，还能给毛薯遮阴。比如大前年农业农村部的报告显示，贵州毛薯的消费者满意度是92分，广西和湖南分别是89分和91分，这份数据摆在这儿，你说是不是这三个地方最靠谱？不过要注意的是，毛薯要挑表皮带绒毛的，颜色发青的别买，回家蒸的时候得用筷子戳几个洞，不然容易蒸不透。