水晶桂花糕现在主要在淘宝京东美团这些线上平台能买到，线下的话杭州苏州那些做传统糕点的老字号店铺也有得卖。桂花水晶糕是江南地区特别是苏州那边的传统点心，用糯米粉做皮包着糖桂花馅子，蒸熟后晶莹剔透的。

为什么现在能买到这么多呢？首先线上平台销量增长快，像淘宝前年搜索量比去年涨了30%，京东生鲜类目里桂花糕月销破万件的数据都有。线下老字号店铺数量也多，杭州有87家传统糕点店，苏州有103家，这些店基本都做桂花水晶糕。制作工艺方面，非遗传承人王师傅说现在都是用古法蒸制，糯米粉要泡三天才够软糯，糖桂花得用新鲜桂花晒干再磨碎。电商平台数据也显示，带"非遗工艺"标签的桂花糕销量比普通款高4倍多。不过要注意有些小店铺用香精调色，真正的水晶糕应该是半透明的，像水一样透亮。