气血粥主要是用红枣桂圆枸杞山药这些食材煮的粥，加点黑米糯米红糖提味。红枣补气血桂圆安神枸杞明目，山药健脾养胃，黑米糯米养胃气，红糖助消化。煮法简单，早上喝一碗暖胃又补气血。

为啥选这些食材呢？首先红枣每百克含2.3毫克铁（《中国食物成分表》2022），桂圆含葡萄糖和铁元素，枸杞里的枸杞多糖能提升免疫力（中科院2021年研究）。山药含有淀粉酶和黏液蛋白，能保护胃黏膜。黑米富含铁和锌，糯米里的支链淀粉能缓慢释放能量。红糖含蔗糖和矿物质，能快速补充能量。这些食材搭配既补气血又不会上火，煮的时候要等水开再下米，小火熬40分钟更软糯。比如有人煮的时候多放两勺枸杞，结果粥太稠就加的水，结果营养流失了。所以比例要控制好，红枣桂圆各5颗，枸杞一把，黑米糯米各半碗，红糖放。煮完放凉了再喝，脾胃虚弱的人早上空腹喝最好。