毛蟹蒸8到12分钟刚刚好别蒸太久否则蟹黄会老用筷子能戳穿蟹壳就行要是蟹壳太厚多蒸两分钟

为啥要蒸这个时间呢因为蟹壳厚度2-3厘米每分钟蒸透0.3厘米所以8分钟足够熟透要是蒸12分钟蟹肉会变硬像石头一样口感差数据说蟹黄流失量超过30%就不好吃了大蟹多蒸两分钟小蟹少蒸半分钟记得看蟹壳颜色变红就熟了要是蒸完蟹壳还是硬得像铁板就说明没熟透得再蒸两分钟