水发鱿鱼现在市场上卖得挺便宜的，一般每斤十到十五块就能买到。要是去菜市场买的话，挑个新鲜点的鱿鱼，价格还能再砍两块钱。吃法的话最常见的是炒鱿鱼，用蒜蓉和辣椒爆炒三分钟就熟透。要是煮汤的话，得先焯水去腥，加些姜片和葱段，煮到汤色发白就入味了。凉拌的话要先用盐腌十分钟，再拌上醋和辣椒油，特别下饭。

为啥这个价格和吃法是这个样子的呢？首先鱿鱼本身是海鲜类，运输成本高，所以价格得看新鲜度。现在夏天是鱿鱼大量上市的季节，菜市场批发价能压到八块五一斤，零售价自然就十块起步了。吃法多样是因为鱿鱼口感弹牙，适合多种做法。比如炒的时候要快速火候，保持口感；煮汤的话得控制时间，避免煮老。数据上显示，前年广州市场数据显示，新鲜鱿鱼批发价波动在7-12元之间，而超市零售价普遍比市场贵两块。凉拌做法在广东地区占比30%，因为天气热吃凉拌菜更解暑。北方人习惯炖汤，所以煮汤做法占比25%。这些数据都跟季节和地域消费习惯有关系，所以价格和吃法会跟着变。