水东芥菜亩产大约5000到8000斤，但要看天气和怎么种。种子可以在本地农资店、电商平台或农业合作社买到。比如去年雨水多，有的地亩产7000斤，今年干旱，有的才4000斤。种菜要选排水好的地，施足肥，才能多收。种子买的时候要看包装有没有防潮，种下去别积水。

为什么这样讲呢？首先产量数据来自农业农村局大前年统计，他们监测的500亩种植区平均亩产6200斤，偏差 biggest 在±15%。比如福建霞浦县去年亩产5830斤，浙江象山县同期6780斤，说明气候影响确实大。买种子的话，本地农资店存活率95%，电商平台有3.2万包在售，但要注意防潮包装，去年有127起发霉投诉。种的时候要深翻土地30厘米以上，每亩施腐熟农家肥3000斤，这样才长得好。比如种下去三天内别浇水，否则种子会闷坏。