检测黑木要看颜色和气味。颜色要深褐色带黑斑，闻起来有土腥味。买黑木耳要挑朵型圆、边缘不卷曲的，泡发后要检查有没有碎渣。

爱好者的话，得先说清楚方法。颜色深褐色带黑斑是因为黑木的菌丝成熟了，这种颜色和普通木耳有区别。闻土腥味是黑木特有的，因为生长在朽木上，会吸收木头里的味道。判断黑木耳好坏要看朵型，圆的说明没被压碎过，边缘卷曲的可能是存放时间长的。泡发后碎渣多，说明木耳被剪碎过掺假。数据显示，合格黑木耳菌丝长度超过5厘米，泡发后重量是干重的8-10倍，超过这个范围可能掺了其他东西。比如有人用棉籽壳泡发，重量能达到干重的15倍，但闻起来有化学味。所以看碎渣和重量变化很重要。