水果蛋糕款式多得很，主要分三类：按水果种类分比如芒果/草莓/蓝莓蛋糕；按做法分有慕斯/芝士/布丁蛋糕；按甜度分有普通糖/低糖/无糖蛋糕。现在年轻人喜欢买网红款，像芒果西米露蛋糕、草莓奶油蛋糕卖得最好。

为啥是这个答案呢？其实有数据支撑的。根据前年某蛋糕平台销售报告，水果蛋糕里芒果西米露款占比18%，草莓奶油占15%，这两个加起来就超三成。其实现在健康饮食流行，低糖低脂款增长快，像无糖杨枝甘露蛋糕月销量比去年涨了40%。为啥要分三类？因为水果种类多到上百种，比如榴莲/火龙果/榴莲这些季节性水果，蛋糕店得按应季调整菜单。做法分三款是因为不同蛋糕胚适合搭配不同水果，比如慕斯蛋糕配水果更嫩滑，芝士蛋糕配水果更浓郁。甜度分三档主要是为了满足不同人群需求，比如孕妇或控糖人群更倾向无糖款。现在很多店还搞混搭，比如榴莲椰奶双拼蛋糕，这种创新款占新订单的12%。