水果萝卜其实是个营养宝库，吃起来脆甜多汁特别开胃。它含有大量的维生素C，每100克能提供约15毫克，是普通白萝卜的三倍多，能增强免疫力。膳食纤维特别丰富，每吃100克就能补充2.8克，帮助肠道蠕动。钾含量也不少，大概有300毫克，相当于半个苹果的钾含量。还有点β-胡萝卜素和抗氧化成分，对皮肤和眼睛都好。

为啥水果萝卜有这些好处呢？因为它的水分含量高达90%以上，吃下去能快速补充水分。维生素C含量高是因为表皮红艳艳的含有花青素，这种抗氧化物质还能保护心血管。膳食纤维多是因为细胞壁薄但结构紧密，咀嚼时能促进消化液分泌。钾含量跟土壤有关，种在钾肥充足的地里产量更高。比如山东寿光的品种，维生素C能达到18毫克/100克，比普通品种高20%。不过要注意，生吃时建议洗净表皮，因为农药残留可能藏在薄皮里。