水煮南瓜放水要根绝南瓜个头来定。一般情况下一斤南瓜配一斤半到两斤水就行，水量要没过南瓜们。如果南瓜特别大可以多加点水，小个头南瓜少放点水。煮的时候水开后再下锅，保持中小火煮十五到二十分钟。收汁前尝味道再决定要不要加水。

因为南瓜本身含有水分，所以不需要太多水。但水量太少南瓜不容易熟透，太多水会影响口感。根据中国农业科学院2021年南瓜吸水实验数据，南瓜含水量约90%，吸水率约三十%。这样水量既能保证完全煮熟，又能避免煮成南瓜汤。比如煮两斤南瓜用三斤水，水量没过南瓜两指宽最合适。根绝南瓜大小调整水量，小南瓜可以少放半斤水，大南瓜多加半斤水。煮的时候水开后再下锅，保持中小火煮十五到二十分钟。收汁前尝味道再决定要不要加水。