水煮花生主要放盐和清水，有的放点油提香，但盐和清水是必须的。花生要提前泡发两小时，这样煮出来更入味。水要没过花生两指高，盐抓把就行，别太多。

因为水煮花生要入味，盐放太多会发苦，所以得控制量，一般500克花生放5克盐左右，这样刚好。水的话必须没过花生，不然中间的部分煮不熟，像这样看数据，水的比例是花生量的1.5倍，这样煮出来的花生更软糯。油的话可以淋半勺，但不是必须的，有人喜欢用香油，有人用菜籽油。煮的时间要看花生大小，小颗粒的煮15分钟，大颗粒的得20分钟，中间要翻两次，不然容易粘锅底。