水煮毛豆热量大概每100克90到100大卡，煮的时间别太长不然会营养流失。毛豆本身热量不算高，但吃多也会长肉肉。煮的时候加点盐或酱油味道更好吃，但别加太多油，不然热量翻倍。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，饱腹感强还能助消化。

为啥水煮毛豆热量是这个数呢？首先毛豆本身热量不算高，根据《中国食物成分表》数据，生毛豆每100克含热量90.3大卡，煮的过程中水分蒸发但热量变化不大。煮的时间超过20分钟会导致部分蛋白质分解，但总体热量波动不超过5%。对比油炸毛豆，水煮方式能减少70%以上的油脂添加，所以热量更低。比如煮1斤毛豆大概消耗200大卡，而油炸的话至少多出300大卡。不过要注意毛豆要彻底煮熟，避免生食导致肠胃不适。煮的时候别用高压锅，普通锅煮15分钟足够，既能保持口感又不会营养流失太多。提醒大家，毛豆虽好别当饭吃，每天吃50克左右最合适。