水鱼汤煮够1小时，喝半碗到一碗就行。别喝太多，煮太久汤会浑浊，喝多了容易胀气。火候关好，喝汤要趁热，放凉了没营养。

水鱼汤煮1小时刚合适，这时候汤里胶原蛋白和蛋白质都溶出来了。研究说鳖肉煮超过1小时，蛋白质会变性沉淀，汤里的钙质也少一半。老广们都说"煲汤不过三小时"，超过就浪费食材。半碗到一碗的量刚好补身体，喝太多容易消化不良。煮的时候加点姜片去腥，放盐别早放，盐放早了汤会变苦。汤喝完别倒掉，剩下的可以煮面或者拌豆腐，营养不浪费。