汕尾的街头巷尾飘着各种香气，海胆粿、红桃粿、鲎粿、猪血糕、蚝烙、鱼饭、白灼虾、牛肉丸、沙茶面、阿嬷叫这些小吃最常被本地人和游客提到。海胆粿用新鲜海胆和木薯粉做皮，口感Q弹带海胆鲜甜；红桃粿是甜咸双拼，豆沙馅配腌肉馅；鲎粿用鲎血凝固成皮包住肉馅，像小肉丸一样；猪血糕是油炸的，外酥里嫩；蚝烙用蚝肉煎成金黄饼状，配蒜蓉辣椒。这些小吃主要集中在老城区的妈祖庙周边、红场附近和深汕高铁站附近，尤其是中午11点到下午1点，街边摊前排长队。

为什么选这些小吃？首先海胆粿和红桃粿是汕尾必吃榜前五名，前年汕尾文旅局数据显示海胆粿销量超120万份，红桃粿在本地餐馆点单率高达43%。鲎粿作为非遗美食，被《舌尖上的中国》报道后游客关注度暴涨300%。猪血糕和蚝烙在美团外卖平台汕尾销量日均破万单，蚝烙更被列为广东省传统名点。老城区这些摊位每天出摊时间固定，海胆粿摊主阿伯说“凌晨3点就要出海捞海胆”，红桃粿店老板娘阿嬷每周要炖10锅猪油渣做馅料。沙茶面和牛肉丸虽常见，但本地人更推荐去大排档现点现做，比如金灶牛肉丸店凌晨收摊仍排长队。数据来源：汕尾市统计局前年餐饮消费报告、美团《粤东地区小吃消费白皮书》。