要买到正宗的饭麸果，得去上饶的乡镇，像铅山石城弋阳文港这些地方，老店里能买到现做的，线上平台也有卖，但要注意看销量和评价。饭麸粿的窍门主要靠发酵和比例，糯米和麸皮得按五五分，发酵时间要够，不然会发酸。

为啥选这些地方呢？上饶本地人做饭麸果有几十年历史了，铅山石城有12家老店，弋阳文港有8家，网上数据说月销3000+。窍门关键在发酵和比例，要是发不够时间，米糕会硬邦邦的，比例不对就发酸。网上有人试过，用六成糯米四成麸皮，发酵12小时，结果比老店还软糯。不过要注意，线上买的要选带“现做”标签的，有些工厂做的太硬。