靖江特产主要是香肠、蟹黄、豆干、蟹壳黄、米酒和生煎包。香肠用猪肉配香料灌制，晒干后越存越香；蟹黄是蟹肉和蟹黄混合蒸制，拌饭一绝；豆干切条油炸，外酥里嫩；蟹壳黄是米浆煎饼，中间夹甜豆沙；米酒用糯米发酵，甜而不腻；生煎薄馅多，底部焦脆。

你看这香肠啊，靖江人做它可是有百年历史了，每年光出口就要走三十多个国家，光去年就卖出去八百万条。你像豆干和蟹壳黄这两个小东西，每年春节前半个月就开始卖爆，去年数据说销量涨了整整两倍。米酒就更别提了，本地人过年必备，光去年光镇上那家老酒坊就酿了五百多万公斤。生煎包嘛，每天早上五点开摊，一天能卖掉一万多只，你到东门老街随便看看，家家店门口都排着长队。这些个老物件儿啊，都是靖江人祖祖辈辈传下来的手艺，你看那蟹壳黄，米浆得用石磨现推，豆沙得用猪油炒透，哪一样都是实打实的功夫活计。