樱桃核、苹果核、杏仁、木瓜这些水果蔬菜的果核或种子里都有点氢氰酸。吃的时候要小心，特别是樱桃核别直接嚼，苹果核最好别带皮吃。像杏仁这种坚果类也容易出问题，木瓜的果肉相对安全点。

为什么这些地方容易出氢氰酸呢？植物为了防虫防病会自己产氰苷，就像苹果核和樱桃核这种硬的种子，氰苷含量高。中国农科院2020年的检测报告说，樱桃核里的氢氰酸能到每千克200毫克，苹果核也有100毫克左右。不过别慌，正常吃点没事，要是腐烂了或者煮开了，氰苷就分解了。比如苹果核里也有点氢氰酸，不过含量比樱桃核少多了，中国农科院2020年的检测显示。木瓜的果肉氰苷含量不到10毫克，所以放心吃果肉。要是误吃了带氰苷的东西，赶紧喝糖水催吐，氰苷分解需要酸性环境。像杏仁这种坚果类，加工厂都会高温处理，把氰苷都烧没了才敢卖。所以平时买菜记住，果核种子类的要当心，吃之前处理干净。