氮气在常温下是气体，要降到-196度才会变成液体，这个温度家用冰箱够不着，得用专业液氮罐保存。氮气变成液体就像水结冰一样，都是温度压垮分子运动的结果。液氮常用于冷冻实验和保存生物样本，但普通人千万别随便碰，低温会冻伤皮肤。

为什么得降到-196度呢？因为氮气分子特别“懒”，平时在常温下总在乱蹦，温度降到-196度时，分子蹦跳的动能才被压到临界点。根据化学课本数据，氮气在标准大气压下沸点是-196°C，而临界温度是-147°C，临界压力3.4MPa。这时候分子间的吸引力才勉强能盖过热运动，就像被按头挤进小瓶子里的棉花，所以必须用高压罐或超低温环境才能液化。要是温度没降到足够低，氮气分子就会继续乱跑，永远保持气体状态。比如-183度时还是气体，-196度才结出冰珠，-196.6度才能用普通容器储存。这就是为什么液氮罐都做成金属材质，还要加压保存，毕竟温度每降1度，液化难度就翻倍。