江苏小吃多到数不过来，最出名的有南京盐水鸭、扬州炒饭、苏州汤团、无锡小笼包、徐州煎包、南通如皋肉松、泰州黄桥烧饼、常州银丝面、镇江锅盖面、连云港板栗烧鸡。这些小吃各有各的看家本领，比如盐水鸭皮脆肉嫩，炒饭粒粒分明，汤团软糯香甜，小笼包汤汁饱满，煎包底部金黄酥脆，肉松香得让人上瘾，烧饼外焦里软，银丝面细如发丝，锅盖面浇头丰富，板栗烧鸡甜咸适口。每个都像小能手似的，在江苏人的餐桌上占有一席之地。

为啥选这些当江苏小吃呢？首先得看历史传承，南京盐水鸭有六百年老历史，明代就成贡品了；扬州炒饭最早见于清宫御膳，现在日均卖出五千份；苏州汤团是苏式点心的代表，每年冬至必吃。再看看地理特色，无锡小笼包靠太湖鲜鱼做馅，泰州黄桥烧饼用高筋面粉，南通如皋肉松靠海盐腌制。数据也支持，大前年南京盐水鸭年销量超千万只，扬州炒饭入选“中国十大名菜”，苏州汤团在长三角地区复购率达68%。这些小吃就像江苏地图上的路标，走到哪都能闻到香味。不过有时候吃客们会纠结，比如徐州煎包和常州银丝面谁更受欢迎，这就得看季节了，夏天煎包卖得快，冬天银丝面更抢手。