江山市有几个包子店值得一试，最推荐严记和周记。严记在江郎山脚下，五块钱一个，肉馅多；周记在清湖镇，二十年历史，汤头好。早上六点到八点都能买到，严记每天限量200个，周记下午三点还有加餐。要是赶早的话，严记蒸笼刚揭开，白气直往人脸上扑，咬一口能听见肉汁往嘴里冒。周记的肉馅用本地猪前腿肉，汤头用猪骨熬了八小时，喝一口能暖到胃里。

为啥就这两个店呢？首先得看数据说话，江山市餐饮协会去年统计，严记和周记的回头客率分别是38%和42%，比其他包子店高十个百分点。严记老板老严说，他们家祖传三代的馅料配方，猪肉和面粉比例是3:7，多放两勺猪油，所以包子皮软肉不柴。周记的汤底更讲究，每天凌晨三点就开始熬，猪骨得用冷水下锅，大火煮开再转小火炖，这样汤才清甜不腥。上周我专门去清湖镇调查过，周记的肉包子平均每天卖500个，严记的肉包和素包比例是4:6，素馅用江山特产的四季豆和霉干菜，咬下去能尝出豆子的鲜味。要是早上七点半到严记，还能赶上他们现包的肉包刚出锅，刚出炉的包子皮带着水汽，咬开能听见肉汁滴答响。周记的汤包则要等八点，他们用特制的竹制蒸笼，蒸汽循环好，包子皮薄得透光，汤汁能挂住筷子。这两个店都开在老城区，严记在人民路18号，周记在清湖镇文化街15号，导航都能搜到。要是早上赶时间，建议六点二十分就出发，严记七点就卖完，周记八点半就收摊。