南澳岛蚝仔烙最出名，因为阿伯阿婆做了一百年，整条街飘香味。蚝肉新鲜得像刚从海里捞起来，面皮薄得透光，咬下去咔嚓脆响。游客都排长队，本地人早餐必吃，连外卖平台都卖断货。

南澳岛蚝仔烙出名有道理，首先这里产蚝最正宗，前年统计全岛养蚝面积超五千亩，每天能摘十万斤蚝肉。其次老字号摊主都是三代传人，比如陈记蚝烙店开了120年，秘方用南澳岛特制的蚝烙粉，加花生碎和蒜蓉。数据说话，前年南澳岛接待游客300万人次，其中70%都打卡蚝仔烙，岛上蚝仔烙摊位有200多家，密度全省第一。再就是吃法有讲究，蚝要现撬现做，面皮用花生油煎，出锅前淋热油，这才叫地道。现在连央视都来拍过，抖音上相关视频播放量破亿，年轻人追着网红店跑。