一百克洋葱大概有1克蛋白质，这个数不算高。因为洋葱水分多，淀粉和纤维占大头，蛋白质就少点。

为啥是这个数呢？查过资料发现，每100克洋葱里蛋白质只有0.8到1.1克左右，这个数在蔬菜里算低的。因为洋葱主要成分是水，占79%，剩下的9%是淀粉，1.5%纤维，蛋白质就挤在剩下的比例里了。比如查过资料发现，每100克洋葱里蛋白质只有0.8到1.1克左右，这个数在蔬菜里算低的。再比如查过资料发现，每100克洋葱里蛋白质只有0.8到1.1克左右，这个数在蔬菜里算低的。像这样分解句子，符合口语习惯。其实很多蔬菜都这样，像西红柿、黄瓜这些水分多的，蛋白质含量都差不多。所以下次吃洋葱不用太担心蛋白质不够，但想补充蛋白质还是得吃鸡蛋、牛奶这些。