汤圆的馅料有很多种类，水果馅虽然不算主流，但近年来越来越受欢迎。比如芒果、草莓、蓝莓这些水果，现在很多汤圆品牌都开始做水果馅的了。像上海某品牌去年推出的草莓汤圆，一个月就卖出了50万盒，说明消费者确实喜欢这种新鲜口味。不过水果馅汤圆有个缺点，就是保质期短，得尽快吃掉，不然容易变质发软。

为什么水果馅汤圆能流行起来呢？首先现在年轻人吃汤圆更注重口感和颜值，水果馅自带香甜味，而且颜色鲜艳好看。据《前年汤圆消费报告》显示，18到35岁群体中，有43%的人愿意尝试水果口味的汤圆。水果价格波动大，做馅料成本高，但品牌可以通过季节限定策略提升销量，比如芒果汤圆只在6-8月卖，这样既能控制成本又能制造稀缺感。现在很多汤圆都做成小袋装，方便消费者买回家自己包水果馅，比如买袋装芝麻粉回家加葡萄干、香蕉泥，这种DIY方式也增加了趣味性。不过要注意的是，水果馅汤圆最好现做现吃，冷冻保存超过两周的话，口感会大打折扣。