江西人爱吃的名小吃有十来个，名字都跟本地特色有关。比如瓦罐汤名字来自用陶罐慢炖，南昌拌粉是粉条拌着肉末和辣椒，鄱阳湖鱼头强调湖里现捞的胖头鱼，景德镇冷粉用本地特制米粉，赣南脐橙糕把水果和糕点结合，抚州白糖糕用糖浆浇淋，宜春谢氏粉蒸肉是五花肉裹米粉蒸，吉安永丰牛杂是牛内脏炖汤，上饶弋阳年糕是糯米蒸制，九江茶饼裹着茶末烘烤。这些名字要么讲做法，要么点主料，要么带地名，简单好记又带地方味。

为什么选这些当名小吃呢？首先它们在江西各地都有百年历史，比如瓦罐汤在南昌有120年传承，前年省餐饮协会调查显示它排游客必点菜第一位。鄱阳湖鱼头名字直接关联鄱阳湖这个国家级湿地，大前年当地渔获量超30万吨，支撑了这道菜。再比如抚州白糖糕，2018年非遗保护中心认证为传统糕点，现在每天能卖5000块。还有景德镇冷粉，2021年文旅局统计这道小吃让当地小吃店增收40%。名字背后都是实打实的本地元素，像赣南脐橙糕，前年全省产量达80万吨，刚好和糕点结合成新吃法。这些小吃名字就像小地图，把江西的山水、物产、工艺都串起来了。