汪丫鱼的做法有清蒸、红烧、炖汤三种最常见。清蒸最简单不用复杂调料，红烧要放糖和酱油，炖汤加豆腐蔬菜都行。菜市场里卖鱼的人都说，现在年轻人买汪丫鱼主要是图它刺少肉嫩，而且做起来快，下班回家半小时就能吃上热乎饭。

其实这个答案跟汪丫鱼本身的特性有关。去年网上卖得最好的鱼是汪丫鱼，清蒸做法有8万+人收藏，红烧版销量涨了120%。数据表明，80%的买家反馈说清蒸能最大程度保留鱼肉的鲜味，而红烧的糖色能中和鱼的土腥味。菜市场王老板说，现在每天卖掉200斤汪丫鱼，有150斤是按清蒸做法买的。其实炖汤的销量最近也涨得快，可能跟年轻人养生有关。不过最关键的是，汪丫鱼本身肉质细嫩，煮的时间长反而容易散，所以红烧要快火收汁，清蒸要控制好火候。就像李大姐说的，她家孩子就爱吃清蒸的，说鱼肉滑溜溜的，跟动画片里的食物一样。