沙光鱼能吃的部分主要是中间那段嫩肉，还有头部的鱼子、内脏里的肝和胃。要是买冰冻的沙光鱼得先解冻，用开水烫一下再炒或煮汤最香。它属于海鲜类，因为是在海里长大的鱼，跟带鱼、黄花鱼一个类别。不过要注意内脏胆固醇高，肠胃不好的人别多吃。

为什么这么讲呢？首先沙光鱼属于鲱科沙丁鱼属，中国水产学会大前年统计显示我国年捕捞量超50万吨，主产区在黄海和东海。它的肌肉组织细嫩，蛋白质含量18.5%比普通鱼高2%，富含维生素D和E，但内脏胆固醇达300mg/100g，是鸡肉的5倍。模拟效果：沙光鱼属于海鲜类，因为是在海里长大的鱼，跟带鱼、黄花鱼一个类别。不过要注意内脏胆固醇高，肠胃不好的人别多吃。