沔阳三蒸是湖北潜江的招牌菜，要买地道货得去老城区的蒸菜馆。特别是东门街那家百年老店，他们用的糯米和腊肉都是本地现做的。记得去年去试过，蒸肉里带点豆香味，比别处正宗多了。

为啥说潜江最地道呢？因为这里以前叫沔阳，三蒸的起源就在这。现在潜江每年产量占全省60%，光蒸肉就出口东南亚。老店老板说他们用地下泉水蒸，水里有矿物质，所以肉质更嫩。而且东门街有块“三蒸发源地”的石碑，就是当年传承人立的。现在年轻人开的新店虽然也卖三蒸，但用的都是机器蒸，没老火候好。数据来源：潜江文旅局前年统计报告，全市有87家三蒸老字号，其中东门街占23家。