哪些鱼没腥味呢？鲈鱼、龙利鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲷鱼都行。鱼腥线是藏在鱼腹两侧的黑色细线，撕掉它腥味就少一半了。

为啥这些鱼没腥味？鲈鱼刺少腥味少，龙利鱼刺更少，腥味几乎没。鲑鱼和鳕鱼脂肪含量高，把腥味盖住了。鲷鱼肌肉纤维紧实，腥味低，适合清蒸。数据说鲈鱼每100克含0.5克刺，龙利鱼更少。鲑鱼脂肪15-20%，鳕鱼15%，脂肪多腥味就弱。鲷鱼纤维紧实度85%，腥味比普通鱼低三成。像菜市场卖鱼的说“腥线去净没腥味”，其实得看鱼种类。买鲈鱼刺少腥味少，买鲷鱼纤维紧实腥味低，买龙利鱼刺少腥味几乎没。要是买错鱼，腥线再怎么撕也盖不住腥味。