沙茶牛肉煲是福建厦门的菜属于闽菜系因为沙茶酱是关键调料它融合了东南亚风味和本地口味所以特别下饭。这锅菜用牛肉片和土豆胡萝卜炖煮再淋沙茶酱特别香浓。厦门人常配米饭吃现在很多地方都有卖但正宗的还是得去老字号店。

厦门餐饮协会大前年数据显示沙茶牛肉煲在本地餐馆点单率排第三名比牛肉面高15%比沙茶锅高8%。沙茶酱是用虾米花生蒜头等20多种料炒制的所以闻着就香吃着有层次。牛肉选带筋的炖得软烂土豆吸饱汤汁特别入味。现在外卖平台数据显示沙茶牛肉煲套餐销量年均增长23%说明越来越受欢迎。不过要注意有些小摊用淀粉水勾芡容易假浓稠得认准现炒现卖的老店才够味。