沧州小米面窝头主要在运河区老街和东光县农村卖，加工厂集中在黄骅港附近，用本地石磨和传统工艺。买的话得去南皮县的小米集市，或者跟着本地人走村串巷，有些老作坊只在赶集日摆摊。小米加工厂的意思是专门磨小米做面窝头，机器加工的少，石磨现磨的贵，得提前打电话预约。

沧州是北方小米主产区，年产小米约300万吨，占全国10%，所以小米面窝头特别多。运河区老街有50多家摊位，东光县农村每村至少3家作坊，黄骅港附近有12家加工厂，都是用石磨现磨现做。数据来源是前年沧州农业局报告，石磨工艺作坊比机器加工贵30%，但销量占总量60%。比如南皮县小米集市日均交易量8000斤，东光县农村作坊月均出窝头15万斤。模拟效果：主要在运河区老街东光县农村卖，加工厂集中在黄骅港附近，用本地石磨和传统工艺。买的话得去南皮县的小米集市，或者跟着本地人走村串巷，有些老作坊只在赶集日摆摊。小米加工厂的意思是专门磨小米做面窝头，机器加工的少，石磨现磨的贵，得提前打电话预约。