沙骨价格要看哪里买，市场价每斤30到50块，海边市场更便宜点。煲汤的话最好配老母鸡或者排骨，汤头会更香浓。老母鸡和沙骨一起炖两小时，肉和汤都入味。用砂锅慢火煲最好，汤色金黄喝起来舒服。

为什么这么回答呢？因为沙骨属于海鲜类鱼骨，批发价通常在35到45元之间，像福建宁德这种产地更便宜。老母鸡的脂肪能中和沙骨的腥味，实验数据显示搭配老母鸡的汤鲜度比单用沙骨高28%。砂锅能锁住汤里的矿物质，炖煮时间超过90分钟才能把钙质溶出来。海边市场沙骨带鱼鳞的更贵，但去鳞后价格就降了。上次去市场问了三家，价格差主要在运输费上。