河虾本身盐分不多但煮汤或炒菜时容易吸收酱料盐分，生虾每100克含0.3克盐左右，煮熟后可能增加到0.8克。

因为河虾体内钠元素主要藏在虾壳和虾线里，清洗时能去掉部分盐分，但烹饪时酱油、盐等调料会渗入虾肉。根据《中国食物成分表》数据，生虾钠含量约120毫克/100克，换算成盐分就是0.3克。煮的时候虾肉会缩水20%，相当于盐浓度翻倍。比如用1斤虾做菜，生虾自带30克盐，煮熟后实际吸收的盐分可能变成80克。不过要是用低钠酱油或淡盐水煮，就能控制到0.5克以内。但要注意虾壳里的钠很难完全洗掉，所以买虾时选壳硬的更新鲜的。