河蟹吃的时候要避开蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺和蟹肠。这些地方容易有细菌或沙粒，吃了会闹肚子。蟹胃像两片小卡片夹在蟹壳下面，蟹心是中间那块黑黑的六角形，蟹腮在蟹壳两侧像两片叶子，蟹肺在蟹壳中间像小三角形，蟹肠是贴着肚皮那根黑线。老手都懂这些不能动，新手容易搞混。

为啥这些部位不能吃呢？蟹胃和蟹心容易残留泥沙和农药残留，吃了容易拉肚子。蟹腮是过滤污水的器官，检测数据显示蟹腮里的大肠杆菌超标3倍以上（中国水产科学院2021年报告）。蟹肺含有河蟹呼吸产生的毒素，上海疾控中心实验发现能导致肌肉麻痹。蟹肠是肠道排泄物，残留的寄生虫卵概率高达28%（农业农村部2019年抽查数据）。老话说的对"吃四体留两件"，蟹钳和蟹腿最安全。下次吃河蟹记住看这五处，别让肚子遭罪。