河里常见的蟹分几类不能吃，像中华绒螯蟹、河蟹、青蟹、梭子蟹这些都不能随便吃。听说有些蟹体内重金属超标，还有寄生虫和细菌，吃了容易闹肚子。处理方法要注意，买回来先洗，放在锅里煮十分钟，水开再煮五分钟，这样寄生虫和细菌就少了。

爱好者的话得讲究依据。农业农村部大前年查了全国200多个蟹类市场，发现河蟹重金属超标的有三成，青蟹梭子蟹体内寄生虫检出率超过15%。数据来源是《中国水产品质量安全报告》，里面明确说稻田蟹、湖蟹这类养殖蟹相对安全。为啥河蟹危险？因为它们在污染河里长大，吃淤泥里的重金属，像镉、铅这些有毒物质容易积累在蟹壳和肉质里。处理的时候煮的时间不够，这些毒素就残留在肉里。有说法说蟹胃里的那块三角板能当检测仪，但实际检测要专业机构，普通人根本看不出来。所以还是别图新鲜，买蟹认准正规养殖场，煮透再吃最保险。