油的热量其实就是大卡，每克油大约9大卡。不同油类热量差不多，比如花生油、菜籽油、橄榄油都算这个数。吃油多就摄入大卡多，减肥要注意控制。

因为油本身是高热量食材，所以热量和大卡是同一回事。根据中国食物成分表数据，常见食用油每100克热量在884到920大卡之间，花生油和菜籽油接近900大卡，橄榄油稍低。比如炒菜用20克油就等于180大卡，相当于半碗米饭的热量。而且油在高温下会释放更多热量，所以油炸食品特别容易发胖。不过凉拌用油少，相对热量就低些。另外不同油类虽然热量差不多，但脂肪酸比例有差异，比如橄榄油单不饱和脂肪酸更多，对身体更好些。