柠檬要放在阴凉干燥的地方，用厨房纸包起来，避免阳光直射和潮湿。如果放冰箱的话，最好用保鲜袋装好，放在冷藏室最里面那层。如果不想用冰箱，就挂在通风的柜子里，离墙边远一点。吃的时候要洗得干净，擦干水分再放回去。

为什么这样保存柠檬能最长呢？因为柠檬皮里有酶，长时间放会自己变酸腐烂。冰箱冷藏能降温度，让酶活性变慢，数据说冷藏保存能到一个月，常温大概一周左右。厨房纸包着能吸掉表面水汽，避免发霉。农业研究显示，湿度每降10%，保存时间延长两三天。比如放阴凉处湿度60%，用纸包后降到40%，这样能多存半个月。冰箱最里面那层温度最稳定，不会冻坏也不会变软。要是挂在柜子里，离墙边远点，墙里有冷气容易冻伤。吃的时候洗得干干净净，擦干再放回去，这样下次取用不会沾水，延长保存时间。