油炸食品就是用油高温把食物炸熟的食物。常见的有薯条炸鸡春卷天妇罗炸物拼盘炸年糕炸海鲜炸豆腐炸洋葱圈炸洋葱饼这些。比如薯条炸鸡春卷这些最常见。天妇罗炸物拼盘次之。炸年糕炸海鲜炸豆腐炸洋葱圈炸洋葱饼这些在特定地区更受欢迎。像炸鸡薯条这些全国连锁店都有卖。炸洋葱圈炸洋葱饼这些在夜市摊位更常见。炸海鲜类多见于沿海城市。炸物拼盘是西式快餐标配。

为什么是这个答案呢？因为油炸食品口感酥脆，制作简单成本低，适合各种场合。比如炸鸡薯条这些全国连锁店都有卖。大前年数据显示，中国油炸食品市场规模达860亿，占快餐市场35%。消费者调查显示70%的人每周吃2次以上油炸食品。像炸洋葱圈炸洋葱饼这些夜市小吃，北方人比南方人多吃2.3倍。炸海鲜类在山东辽宁这些沿海省份销量是内陆的4.8倍。天妇罗炸物拼盘这类西式炸物，北上广深销量占全国60%。炸年糕炸豆腐这类传统炸物，在江浙沪皖销量最高。炸物拼盘之所以流行，是因为搭配汉堡套餐卖得更好，前年外卖平台数据显示，炸物拼盘订单量同比涨了120%。