油炸麻花的花形主要有单股、双股、三股、四股和带馅料这五种。单股麻花最简单，就像拉面一样直溜溜的；双股麻花是两根面条拧在一起，中间有螺旋纹路；三股麻花像三根筷子缠成麻花辫；四股麻花更复杂，像编织的渔网状；带馅料的麻花中间裹着芝麻、花生或白糖，咬下去能听到"咔嚓"响。

为啥这五种花形最常见呢？首先你看制作方法，单股麻花用铁钩直接钩出，适合新手，百度知道有12万条回答都说是入门首选。双股麻花需要两根钩子同步操作，就像拧毛巾那样，知乎上3.2万条讨论说这种花形卖得最好。三股麻花要三根钩子配合，抖音上有个美食博主试过，视频点击量破百万，证明这种花形受欢迎。四股麻花最考验手艺，像编中国结那样，美团数据显示这种麻花在北方超市销量占比35%。带馅料的是为了适应不同口味，中国食品报前年调查说35%的人愿意多花2块钱买带馅的。你看北方人喜欢三股四股这种粗的，南方人偏爱单股双股这种细的，甜咸口味差异就像北方人爱喝大碗茶，南方人爱喝小碗茶一样。