油的热量高就是说每克油能释放很多能量，比如一勺油大概120大卡。油比米饭、面包这些食物热量密度大得多，吃油多容易发胖。

因为油主要成分是脂肪，脂肪每克9大卡，比糖和蛋白质高，所以油的热量密度大。比如10克油有90大卡，而10克米饭只有110大卡。还有像花生油、橄榄油这些常见油，每100克都超过900大卡，所以吃油多容易热量超标。比如炒菜用油多的话，一顿饭可能吃掉半碗米饭的热量。而且油在体内代谢慢，容易堆积成脂肪。比如100克猪油有900大卡，相当于吃掉6个鸡蛋的热量。所以控制油量对减肥很重要，每天建议不超过25克。